Valencian rice recipes
Aquí por fin una selección de los mejores arroces de Valencia, aquí cocinamos y cómo cocinamos.
Ingredientes como la cocción y cuántas personas. Te mostramos cómo hacerlos paso a paso, y ahora juega tu parte.
Iremos ampliando poco a poco las recetas.
Un poco de nuestro arroz...
Paella Valenciana
La paella es el máximo exponente de la cocina valenciana y probablemente también de la española, debido a su reconocimiento culinario mundial. Su origen, como toda cocina popular, derivó de la combinación de alimentos que cada familia tenía a su disposición, especialmente en la zona de la huerta valenciana que se abastecía de verduras frescas. Además, antiguamente era costumbre criar gallinas y conejos para uso familiar, por lo que si a toda esta abundancia de arroz se cultiva en la Albufera, el resultado es este plato genuino valenciano que lleva el nombre del recipiente en el que se cocina.
Paella de Mariscos
El marisco es uno de los grandes tesoros que halaga la costa valenciana a los amantes de la buena mesa. Y hablando de la gastronomía valenciana, evidentemente no podía faltar el marisco en su plato estrella: la paella. El resultado es una combinación sublime de sabores con identidad mediterránea. Un clásico.
Pimientos Rellenos De Arroz
La cocina valenciana como ninguna sabe aprovechar los frutos de su tierra. Como ejemplo, esta receta que combina en un solo plato uno de los productos más típicos de la huerta, el pimiento, y el arroz de la Albufera. Un plato saludable y con muchas vitaminas, rico o perfecto para una cena ligera.
Arroz Al Horno
La peculiaridad de este arroz, como su nombre indica, es que se cocina al horno. Y, al igual que la paella valenciana y otros arroces, también es un plato de origen popular, que en su caso se elaboraba a partir de los restos del cocido. Por eso entre sus ingredientes faltan los garbanzos, las costillas de cerdo y el chorizo. Este plato es típico sobre todo en regiones como la Costa de Xàtiva donde se celebra desde hace algunos años el Concurso Nacional de Arroz al Horno.
Arroz Negro
Un clásico arroz valenciano, que toma su color de la tinta de calamar utilizada durante su elaboración. Cocinado en paella, este plato toma prestado todo el sabor de los calamares para volar sobre los arroces.
Arroz con bogavante
Este es sin duda uno de los platos de arroz más exquisitos que se cocinan en muchas valencianas. Un bol de textura azucarada donde el arroz cede parte de su protagonismo al bogavante, para el deleite de los amantes del buen marisco
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