Valencian rice recipes
Voici enfin une sélection des meilleurs riz de Valence, ici on cuisine et comment on cuisine.
Ingrédients tels que la cuisine et combien de personnes. Nous vous montrons comment les réaliser étape par étape et nous jouons maintenant votre rôle.
Nous élargirons progressivement les recettes
Une partie de notre riz...
Paella valencienne
La paella est le plus haut standard de la cuisine valencienne et probablement aussi espagnole, en raison de sa reconnaissance culinaire mondiale. Son origine, comme toute cuisine populaire, dérive de la combinaison d'aliments que chaque famille avait à sa disposition, notamment dans la zone du verger de Valence qui fournissait des légumes frais. De plus, il était d'usage autrefois d'élever des poulets et des lapins pour l'usage familial, donc si l'on ajoute à toute cette abondance de riz cultivé dans l'Albufera, le résultat est cet authentique plat valencien nommé d'après le récipient dans lequel il est cuit.
Paella aux fruits de mer
Les fruits de mer sont l'un des grands trésors qui flattent la côte valencienne pour les amateurs de bonne chère. Et parlons de la cuisine valencienne, vous ne pouviez évidemment pas manquer les fruits de mer dans son plat phare : la paella. Le résultat est une sublime combinaison de saveurs à l’identité méditerranéenne. Un classique.
Poivrons farcis au riz
La cuisine valencienne sait comme aucune autre utiliser les fruits de son terroir. A titre d'exemple, cette recette qui combine dans un plat l'un des produits les plus typiques du jardin, le poivre, et le riz de l'Albufera. Un plat sain et riche en vitamines, riche ou parfait pour un dîner léger.
Riz au four
La particularité de ce riz, comme son nom l’indique, est qu’il est cuit au four. Et, comme la paella valencienne et d'autres plats à base de riz, c'est aussi un plat d'origine populaire, qui dans son cas était préparé à partir des restes du ragoût. C'est pourquoi, parmi ses ingrédients, il manque des pois chiches, des côtes de porc et des saucisses. Ce plat est typique surtout dans les régions comme la Côte où Xàtiva a lieu depuis quelques années le Concours National de riz cuit au four.
Riz noir
Un riz valencien classique, qui tire sa couleur de l'encre de seiche utilisée lors de la transformation. Cuit en paella, ce plat emprunte toute la saveur du calamar pour s'envoler sur les plats de riz.
Riz au homard
C'est sans aucun doute l'un des plats de riz les plus exquis cuisinés dans de nombreuses Valence. Un bol à la texture sucrée où le riz cède une partie de son rôle au homard, pour le plus grand plaisir des amateurs de bons fruits de mer.
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